Наполеон с заварным кремом

Ингредиенты

• Мука — 450 г
• Масло сливочное холодное — 250 г
• Вода ледяная — 120 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Уксус — 1 ч. л.
• Для крема: молоко — 1 л, яйца — 3 шт., сахар — 250 г, мука — 4 ст. л., масло — 150 г, ванилин

Приготовление

1. Порубите холодное масло с мукой, добавьте яйцо, воду и уксус, быстро соберите тесто и охладите час.
2. Разделите на 10 частей, раскатайте тонко и выпекайте по 6–7 минут при 200 °C.
3. Для крема взбейте яйца с сахаром и мукой, влейте горячее молоко и варите до загустения.
4. Остудите крем и взбейте с мягким маслом.
5. Промажьте коржи, обсыпьте крошкой и оставьте на ночь.

Совет. Коржи обрезайте сразу после выпечки по тарелке — остывшие крошатся.